Запеканки из помидоров

1 кг нарезанных помидоров

150 г манной крупы

300 г нежирного творога

700 мл овощного бульона

1 ч. л. красного молотого перца

1 натертый зубчик чеснока

2 ст. л. оливкового масла

1/2 ч. л. измельченного майорана

2 нарезанных сладких перца

1 измельченная луковица

40 г панировочных сухарей

1 нарезанный лук-порей

зелень петрушки

Бульон вскипятить, медленно всыпать манную крупу и, помешивая, варить примерно 15 минут.

Разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и немного обжарить лук, порей, сладкий перец и чеснок. Добавить молотый перец, майоран и, помешивая, обжарить еще 10 мин.

Затем смешать с творогом и сваренной манной крупой.

Перелить смесь в огнеупорную керамическую посуду и сверху уложить помидоры.

Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать панировочными сухарями. Поставить запекать в разогретую до 230°С духовку. Через 20 минут легкая запеканка готова.

Украсить зеленью и подать к столу.

Источник