Кофейный кекс с вишней

Ингредиенты
80 гр сливочного масла
120 гр сахара
1 ч. л. с горкой растворимого кофе
3 яйца
220 гр муки
2 ч. л разрыхлителя
Для начинки
250 гр вишни без косточек
100 гр сахара




Вишню переложить в кастрюльку, всыпать сахар варить на маленьком огне пока сахар растворится.

 

Теперь тесто

Масло растереть с сахаром. Кофе растворить в 1 ст. ложке кипятка, добавить к маслу с сахаром и перемешать.

 Затем по одному вбиваем яйца. Муку просеять с разрыхлителем, соединить с яично-масляной смесью. 

Тесто получается изумительного цвета)

Вишню откинуть на сито, сироп собрать. Вишню смешать с тестом.

 

Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать t=180~200°C минут 30.

 Источник