Ингредиенты:
100 гр сливочного масла
200-250 гр муки
1 ст. л. сметаны
1/3 ч.л. соли
100 гр сахарной пудры
1 желток яйцо для смазывания
1/2 ч.л. ванильного сахара
пищевые красители
Приготовление:
Размягченное сливочное масло перетираем с сахарной пудрой. Добавляем
сметану, желток, ванильный сахар/экстракт, соль. Добавляем просеянную
муку порциями, возможно вы ограничитесь 200 гр, но мне понадобились все
250.
Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Нужно разделить тесто на 2 части: 1/3 и 2/3.
Большую часть тонко раскатать в прямоугольник шириной 15 см
(приблизительно). Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1
час.
Меньшую часть делим на равное количество цветов пищевого красителя.
Вмешиваем краситель в тесто (лучше делать это в одноразовых целлофановых перчатках).
Раскатываем тесто в тонкие жгутики (стараемся сделать их в диаметре 0,5 см, но тут уж как получится). Убираем в холодильник
Через час прямоугольный пласт теста смазываем взбитым яйцом. Режем
тесто на полоски (вообще ширина зависит от того как тонко вы раскатали
стержень), примерно на 2,5, а то и 3 см
Теперь кладем цветной стержень на полоску белого теста и скатываем.
Лучше скатывать через пленку (как делают с рулетами), тогда не липнет ни
к столу ни к пальцам.
Закатываем плотно, между стержнем и белым тестом не должно быть
промежутков.Тесто довольно деликатное, может и порваться. Тут то как раз
и нужна аккуратность.
Сверху смазываем взбитым яйцом. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой.
Выпекаем при температуре 200 градусов, 15-20 минут. Дать полностью остыть, и только тогда можно "заточить" карандаши.
Но учтите, карандаши не из дерева, легонько поскоблите их острым ножом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий