Куриная котлета «Cordon Bleu»

Куриная котлета «Cordon Bleu»

Этот рецепт взят с сайта Аргументы и Факты

Не совсем традиционный рецепт фаршированной курятины, но очень близкий к оригиналу! Вы можете также использовать Грюйер вместо швейцарского сыра для особого угощения.
Подавать это блюдо следует, выложив на зеленый салат.

       Ингредиенты

• Куриное филе – 6 шт.
• Яйца сырые – 1 шт.
• Вода – 2 ст.л.
• Сухари панировочные белые – 0.5 стак.
• Тертый пармезан – 0.5 стак.
• Соль и перец черный молотый – по вкусу.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Сливочное мало – 2 ст.л.
• Ветчина ломтиками – 6 шт.
• Сыр швейцарский в ломтиках – 6 шт.

Количество порций: 6

Способ приготовления

• Шаг 1
  Разогреть плиту. Осушить салфеткой куриное мясо, посыпать солью и перцем. Нагреть 1 столовую ложку сливочного и оливкового масла в жаропрочной тяжелой неглубокой сковороде на среднем огне, подождать, пока не спадет пена.
  
• Шаг 2
  Смешать хлебные крошки, соль и перец. Окунуть куриные котлеты в яичную смесь, а затем в сухари. Обжарить куриные котлеты 2-мя партиями, перевернуть один раз и жарить около 2 минут.
  
• Шаг 3
  Снять с огня, затем поверх каждой котлеты положить 1 ломтик ветчины (сложить его, чтобы подогнать по размеру котлеты) и 1 ломтик сыра. Жарить пока сыр не расплавится, 1 - 2 минуты.